Нажмите сюда, чтобы добавить описание

Польза киноа

2017 декабря 10

В чем польза киноа?

Зерна киноа по вкусу напоминают неочищенный рис. Из квиноа варят отличные каши и супы. Ещё их используют для производства муки, из которой пекут хлеб или делают макароны. Однако в приготовлении крупы киноа есть одна особенность. Она имеет горьковатый привкус из-за большого содержания сапонинов, от которого можно избавиться только после вымачивания и тщательного промывания.

Киноа богато белком, которого больше, чем в гречке, и при этом квиноа очень хорошо усваивается. В сырых зернах белковый показатель достигает 16,2%. Для сравнения: 11–14% в пшенице, 7,5% в просе, 3,5% в кукурузе. Именно поэтому семена киноа так необходимы людям, занимающимся физическим трудом, ослабленным больным, спортсменам, детям, беременным женщинам и вегетарианцам.

Квиноа славится и своим аминокислотным составом. Помимо незаменимых, у нее имеются и заменимые: аспарагиновая кислота, пролин, аланин, глицин, глутаминовая кислота, тирозин, серин, цистеин.

Так же квиноа может похвастаться углеводами и жирами (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), а также витаминами группы В. Киноа опережает пшеницу, рис и ячмень по объему рибофлавина (витамина В2), фолиевой кислоты (витамина В9) и клетчатки. Что касается последней, то благодаря этому показателю киноа становится в ряд продуктов, способствующих снижению массы тела. Поэтому ее рекомендуют всем, кто собирается сесть на диету, а также страдающим от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Кроме того, клетчатка помогает выводить из организма токсины и холестерин.

Киноа богата микроэлементами и макроэлементами, а так же витаминами. Например, фосфора в квиноа в 3 раза больше, чем в рисе высшего качества. По этому параметру киноа не уступает многим видам рыбы.

Важен и то, что киноа не содержит глютена. Сегодня, когда целиакия поразила огромное количество людей, киноа оказывается продуктом, который для них не просто безвреден, но и очень полезен. Отметим еще то, что квиноа не вызывает аллергических реакций.

Товары к этому блоку
Ваш город - Тюмень,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии